肉片滑蛋怎么做
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1、猪肉切片后盛入碗中,加入盐1勺、胡椒粉半勺、生抽1勺、料酒1勺,抓匀腌10分钟。
2、碗中打入鸡蛋,加入盐半勺、胡椒粉半勺、打散至出气泡。
3、热锅冷油,爆香葱白、姜末。
4、倒入肉片,大火快速滑炒至变色。
5、转小火倒入蛋液,蛋液半凝固倒入葱花。
6、轻轻颠散后炒匀。出锅撒少许葱花即可。
7、滑蛋肉片在工艺上是炒菜类,用料比较常见,主要是鸡蛋和猪牛肉。
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