炖羊肉放什么调料窍门是什么
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1、炖羊肉首先要放盐,可以增加咸味,放生抽或者是蚝油、鸡精、白糖等,可以增加它的鲜香味道,如果羊肉的腥味比较重的话,还可以放萝卜、洋葱、陈皮、花椒、八角等物。
2、我们可以在炖羊肉之前可以准备一根白萝卜,用筷子在萝卜上戳几个洞,然后和羊肉一起煮,等到煮滚之后,就可以将羊肉捞出放进装清水的锅重新煮,这样煮出来的羊肉也没有腥味。
3、需要注意的是,在烹饪羊肉的时候并不宜投放过多的香料,虽然香料可以掩盖羊肉本身的腥味,但是香料比例太多的话会掩盖羊肉本身的鲜香,使烹饪出来的羊肉失去它原本的风味。
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