冰皮月饼配方有哪些
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1、材料:A、脱皮绿豆1000G 糖适量吉士粉1大勺(也可以用一大勺奶粉替代)。B、糯米粉50G,粘米粉50G,面粉25G,糖55G,色拉油15ML,炼乳一大勺,牛奶210G。C、糯米粉20G。
2、步骤:脱皮绿豆提前一晚泡好,沥干水分,加入糖,然后隔水蒸烂。趁热压成蓉或用搅拌机打,打时加上奶粉,可增加香味,拌好放一边。C料用干净锅炒熟(偶用微波炉高火叮了2分钟),当手粉用。B料一起拌匀,放锅中蒸20分钟后趁热拌匀,放凉后分成小块,包入绿豆馅,用月饼模刻出。
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