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杭椒辣嫩鸡

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  1、主料:鸡腿2个。辅料:杭椒1个、红尖椒1个、白芝麻少许。调料:盐4克、酱油5克、鸡精2克、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒5克、香油少许、淀粉少许、水淀粉少许、白糖2克、植物油适量。

  2、鸡腿肉洗净,去皮,剔骨,切块;杭椒、红辣椒分别洗净,切成小段备用。

  3、放入碗中加盐、料酒、干淀粉,搅匀,腌制5分钟。

  4、取一小碗,放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水,搅匀,制成调味汁。

  5、炒锅油热后,加少许香油,放入鸡肉炒至变色,放入杭椒,红辣椒,倒入调味汁大火翻炒。

  6、最后,用水淀粉勾芡,出锅撒上芝麻即可。


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