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老式红糖烤烧饼做法和配方

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  1、配方:面粉185克,酵母(干)2克,色拉油45克,红糖40克,白糖10克,水5克,芝麻少许

  2、发酵面团:面粉180克、水100克、酵母2克。

  3、油酥:面粉90克、油45克。

  4、馅料:红糖40克、面粉5克。

  5、表面刷白糖水(白糖10克、水5克左右)。

  6、装饰用熟芝麻少许。

  7、发酵面团材料混合成团,发酵至两倍大,油酥材料混合成团,也放置一旁。

  8、然后将发酵面团揉均匀,包入油酥。

  9、将油酥包好后。

  10、擀成长方形。

  11、然后将面团从一边卷起。

  12、卷成长条状。

  13、分成九个小剂子(小面团)。

  14、馅料:红糖加面粉混合均匀。

  15、然后将小剂子擀成面片。

  16、包入馅料。

  17、包好后收口。

  18、然后擀成圆形,薄一点比较好,约0.5厘米左右。

  19、表面刷糖水。

  20、撒上熟芝麻再用擀面棍压平。

  21、然后放入烤盘,烤箱170度预热,中层20分钟左右即可。


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