酱鸡脖子的家常做法
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1、将鸡脖子洗净,葱切长段备用,姜切片备用,煮锅中放入适量凉水,放入1小勺料酒,放入鸡脖子。
2、盖上锅盖,大火煮开后转中火略煮约5分钟,将煮过的鸡脖子捞出,用温水清洗干净。
3、准备好花椒、迷迭香、红尖椒、八角、草果、肉蔻、香叶、桂皮放入调料盒中。将鸡脖子放入炖锅中,放入调料盒、生抽、老抽、乌梅、冰糖。
4、倒入适量开水,盖好盖子,高温炖约90分钟,将按扭拧至关,打开盖子,加入适量盐,静置3小时以上,待其更加入味后即可食用 。
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