蓝莓锅包肉怎么做
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1、首先制作蓝莓酱,180克蓝莓洗净倒入盆中,加入白糖,充分搅拌后,小火熬制,成黏稠状加入山楂汁,少许柠檬汁和少许白醋,直到不是很稀也不是很稠即可。
2、准备好的猪通脊切成跟刀背一样的厚度,切好用清水冲洗洗去血水,加入一点盐给肉按摩,加入两勺土豆淀粉抓匀。
3、起锅烧油,将抓好糊的肉放入锅中炸第一遍,第一遍是为了定型,炸好第一遍,炸第二遍,可以再炸第三遍,捞出摆盘,将做好的蓝莓酱浇在摆好的肉上。蓝莓锅包肉就完成了。
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