豆乳酱的制作方法
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1、低粉15克,玉米淀粉5克,蛋黄2个,豆奶粉3袋,细砂糖30克(豆奶粉是甜的,如不需要太甜可不加糖),牛奶40克,开水220克。
2、准备三袋豆奶粉倒入大碗内,冲入开水,搅拌均匀后,冷凉备用。
3、取两个蛋黄,不要蛋清。
4、牛奶先倒入,然后倒细砂糖。低粉玉米淀粉过筛倒如蛋黄中。
5、用打蛋器搅拌均匀。
6、冷凉的豆奶过筛倒入蛋黄糊中。
7、与蛋黄糊搅拌均匀。
8、倒入不粘锅,开小火。边熬边画圈搅,不要偷懒。以免糊锅。
9、熬到这种浓稠状态,可以挂在刮刀上即可。
10、倒入大碗中,蒙上保鲜膜冷凉待用。
11、若凉后稍有些浓稠,可往豆乳里加少量牛奶搅拌均匀即可。
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