熟普茶如何选择

　　1、看外形：

　　压制后的熟茶，普遍的做法是在紧压茶的表面铺上一层3~4级的茶料，俗称“撒面”，光从外表上看不出这个茶的好坏，必须拆开，从断面处观察茶料的条索是否分明均匀，颜色是否褐红显金，文干茶的气味应该略带焦糖香味为好，绝不能有酸、霉杂味。

　　2、观汤色：

　　“普洱赏色”基本原则，当年的新茶颜色当为艳红深色，以白瓷杯最能够显其本色，注少量的茶汤于杯盏，以直观杯底为度，杯沿能显金圈为好，以玻璃杯来观察茶汤的颜色，首先要看其透亮程度，标准的熟茶茶汤应该是艳红而不是黑色，茶汤的透明度越清晰明亮越好，老熟茶的茶汤应非常的透净且没有沉淀物，再来就是闻茶汤的香气，焦糖香、樟香、陈香为上，霉味则应弃之。

　　3、品滋味：

　　当茶汤入口后，我们需要做的是让茶汤与口腔内壁、舌尖与舌底充分接触，细细体味茶汤的顺滑度、甜度、粘稠度，以及苦涩表现的强弱，然后咽下茶汤慢慢回味，如果你在品饮中不仅品饮到了茶汤的顺甜滑。还能感受到微涩生润，微苦回甘，身体微微发暖，那说明你喝到了一款不错的好熟普。

　　4、看回韵：

　　年份不同的普洱熟茶，其“甜度”一定不同，因为普洱茶的形成工艺与一般的茶不同，茶叶成分里的多种酶活性仍然存在，在后期的存放过程中与空气中的氧发生氧促酶作用，这个作用可以逐渐的酱茶叶里的一些不可溶于水的元素分解成可溶于水，所以熟茶存放经年，应该已经没有了堆味，而是甜度增强，整个茶韵加重，如果当年的熟茶能够做到几乎没有堆味，那便是好熟茶的判断标准之一。

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