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家常酸汤火锅的做法

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  1、首先,处理好蕃茄,用沸水浇在蕃茄上可以轻松去掉番茄皮,在番茄里放1/3汤匙的盐腌制后打碎备用。

  2、酸汤火锅锅底的最大的秘诀就在番茄上,既能提味,又能增色,同时还能开胃哦。

  3、葱、蒜切末,姜切丝,洋葱切成小细碎。准备好各种调料!

  4、准备好高汤,最好是熬制好的大骨汤!然后锅入底油(我用的香油),麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香,放入西红柿煸炒,待炒出汤汁后加入高汤。

  5、放入葱段、八角、1汤匙糖,中火熬制15分钟,临关火前放入盐和鸡精即可。


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