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炖鸡蛋放热水还是冷水

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  1、炖鸡蛋是应该放热水的。用热水的好处便是炖的時间较为短,更嫩滑。

  2、炖鸡蛋做法简易、营养丰富;但有时候蒸久了变为“蜂巢状”,口味就差了。要想鸡蛋羹细致滑爽,除开水蛋占比2︰1,用慢火蒸,挑选厨房用品也太重要。

  3、最好的选择是传热性好的不锈钢碗,那样不但省火还更便捷把握熟度,防止時间太长。假如家里沒有不锈钢碗,薄点的茶碗还可以。水开后放进盛满鸡蛋液的碗,蒸10分钟上下就可以。


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