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如何炸糖糕

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  1、主料:面粉200g

  2、辅料:油适量,开水300g,色拉油10ml,白糖90g,泡打粉3g

  3、90克白糖加入15克面粉拌均匀成为馅料备用。

  4、取一个大盆加入300克水和10毫升色拉油煮开后关小火。

  5、把200克面粉慢慢加入开水中。

  6、一边加入一边搅拌直到面团不沾手关火。

  7、烫面团取出后稍微冷凉,加入少许泡打粉揉成光滑的面团。

  8、面团分成50克左右的小面团滚圆。

  9、取一份面团按扁,包入一勺白糖馅。

  10、封口捏紧收圆。

  11、封口朝下按扁成为小饼。

  12、餐盘底部刷油放入糖糕生坯,上面再刷一些油。

  13、盖上保鲜膜静置30分钟。

  14、锅中油烧制5成热放入糖糕生坯。

  15、中火慢慢炸至。

  16、糖糕外皮金黄捞出即可。


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