怎么做凉拌麻辣土豆
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1、主料:土豆500克、红尖椒1个。
2、辅料:辣椒油1汤匙、小葱1棵、食盐4克、白糖1茶匙、麻椒20粒、大蒜2瓣、味精少许、植物油适量。
3、土豆去皮洗净,切片。
4、放入水中浸泡洗去淀粉。
5、红尖椒切块,葱切小段,蒜切末。
6、锅加水烧开,下入土豆片焯至断生,下入红尖椒烫一下,一起捞出。
7、放冷水中投凉,捞出沥水。
8、炒锅入油烧热下入麻椒,小火炸至麻椒微焦,麻椒捞出不用。
9、将辣椒油,盐,白糖,味精,葱段,蒜末,放在土豆片上,浇上麻椒油拌匀即可。
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