处理生蚝刺身的方法
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1、将生蚝的肉翘起,用生粉水反复冲洗,洗净后用放入加了盐水的沸水中焯过。
2、迅速放入冰块和凉开水中浸泡,时间约10分钟。
3、用芥辣和生抽调汁,10分钟后把生蚝从冰桶中拿出摆盘即可食用。
4、新鲜的生蚝只需用生粉水洗净,做好处理即可保持原味的新鲜。用生粉水可以粘去生蚝的脏物。
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