山药和肉末怎么做肉丸
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1、主料:胡萝卜半根、山药150克、猪肉糜300克、蛋清25克。
2、辅料:姜末10克、料酒1勺。
3、盐1小勺、万字酱油1大勺
4、将山药去皮切成小块。
5、上锅蒸熟,捣成泥待用。
6、将猪肉糜、山药泥一起放入容器。
7、加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。
8、倒入万字酱油顺一个方向,尽可能多的搅拌,将肉馅上劲。
9、胡萝卜洗净去皮切成薄片,肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。
10、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开,放入肉丸子大火蒸8分钟左右,熟透即可。
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