新鲜银耳吃前怎么处理

　　1、首先将新鲜的银耳从菌筒上摘下来，摘时候力度要稍微轻点，避免将菌筒的培养屑撒落到地上。

　　2、用小刀将新鲜银耳的根蒂黑色部分切割干净。

　　3、中间黄色部分是银耳的根部，不需要切削太深，用部分做出来的羹口感很脆。

　　4、加水浸泡新鲜银耳，加的水量应该没过银耳。

　　5、浸泡大约十分钟。

　　6、十分钟将浸泡新鲜银耳的水倒掉，并用清水清洗干净银耳。

　　7、用手将银耳捏碎，最好是每部分都能含有黄色的根部跟银耳的白色朵叶，这样做出来的银耳羹口感最佳。

　　8、这样新鲜银耳就变成了最好的银耳食材，可以利用这个食材做银耳红枣羹、炖汤或者炒鸡蛋。

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