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如何做醋泡鸭爪

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  1、食材和调味料:鸭爪,花生米,干辣椒,花椒,姜,蒜,香叶,生抽,料酒,小米椒,泡椒,醋,二锅头,盐,红糖,香菜,冰水。

  2、做法:

  (1)将生姜切成片,将鸭脚放入水里,放入姜片,倒入料酒。

  (2)盖好锅盖大火煮至入味,将花生米洗干净后倒入锅里,再倒入清水。

  (3)放入花生米煮熟后就可以了,将煮好的鸭脚洗干净后放入冰水中浸泡一会。

  (4)放入姜片、香叶和花椒干辣椒。

  (5)再放入蒜和少许老抽,适量料酒和清水,盖好锅盖。

  (6)煮十分钟左右,然后倒入大盆中,晾凉后放入红糖。

  (7)倒入醋,放入盐,滴几滴白酒,将鸭脚放入保鲜碗里。

  (8)倒入卤汁,放入香菜和熟花生米,再放入冰箱冷藏48小时就可以了。


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