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鸡块炖豆角土豆的做法

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  1、鸡肉切块备用。

  2、鸡肉放入锅中焯去血水。

  3、撇去浮沫,捞出控净水备用。

  4、豆角择好、洗净、长的豆角要折断。

  5、土豆去皮、洗净、切块。

  6、准备好葱、姜、花椒、大料。

  7、锅里放入适量油,油冒烟后,放入葱、姜、花椒、大料煸香。

  8、出香味后,放入鸡肉翻炒。

  9、鸡肉表皮稍变焦后,放入酱油。

  10、放入适量水,不用太多,因为要用高压锅来压制。

  11、放入料酒。

  12、放入陈醋。

  13、放入白糖。

  14、放入精盐,翻拌均匀后,关火。

  15、将土豆和豆角放入高压锅。

  16、将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中,按鸡肉键,压至鸡肉熟烂。

  17、压好后,排气开锅盖,放入味精翻拌均匀即可装盘食用。


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