挖好竹笋怎么保鲜好
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1、沙藏。
用大缸或者大桶在底部铺5厘米厚的湿沙，然后将采回来的竹笋梢头朝上摆放在沙土上，然后再用湿沙将竹笋盖住，以摸过竹笋上部8~10厘米，再将大缸或者桶封口放在阴凉通风处即可。
适用于新挖回来完好无损未脱皮的竹笋，可保鲜1-2个月。
2、密封保存。
将未去壳且无损伤的竹笋放在坛子、罐子或者塑料袋中，洒少量水将封口密封，放在阴凉通风处即可。
适用于少量竹笋的短期储存，最常可保鲜1个月。
3、脱水保存。
将竹笋去皮洗净切成条，撒上一些盐，在阳光下晒干，或者用盐腌一段时间后将竹笋泡在盐水中，随吃随取。
脱水保存的竹笋，再吃的时候就吃不到刚挖出来那种新鲜的口感了，不过这种方法储存的时间也比较长。
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