作文档>生活经验>健康

霉豆腐的好处和危害

更新时间:

  1、预防癌症,黄豆中含有大豆异黄酮,这种物质是一种多酚类混合物,具有抗氧化活性的作用。而腐乳中的大豆异黄酮含量比大豆、豆腐中还要高,经常食用,可以起到抗肿瘤的作用。

  2、预防缺铁性贫血,腐乳中的维生素B12的含量非常高,仅次于动物肝脏中的维生素B12含量,而维生素B12在促进人体的造血、预防缺铁性贫血等疾病方面具有重要的作用。

  3、低胆固醇,腐乳中几乎不含有胆固醇,而且所含有的是不饱和脂肪酸,可以有利于将人体内多余胆固醇尽快排出体外,这样可以起到降低胆固醇的作用。

  4、预防老年痴呆,腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍,且极易消化吸收,所以被称之为东方奶酪。

  5、开胃助消化,腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,可直接消化吸收。又产生了酵母等物质,故能健脾养胃,增进食欲,帮助消化。

  6、腐乳属于发酵食品,在发酵的过程中,容易被有害的微生物污染,而且豆腐中的蛋白质在经过氧化分解后,会产生含硫的化合物,过量食用的话,会对人体产生不良影响。

  7、为了保存腐乳使其不变质,所以腐乳中加入了大量的的食盐,这种高盐食品高血压、心脏病等人群最好少吃。

  8、腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情。

  9、发酵食物一般需要保存在阴凉处,所以本质阴冷,因此肠胃功能不好、体质偏虚冷的人群最好不要长期、大量的食用腐乳。


霉豆腐的好处和危害相关文章:

霉豆腐的好处和危害

1、预防癌症,黄豆中含有大豆异黄酮,这种物质是一种多酚类混合物,具有抗氧化活性的作用。而腐乳中的大豆异黄酮含量比大豆、豆腐中还要高,经常食用,可以起到抗肿瘤的作...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

上一篇:口蘑汤泡肚怎么做

下一篇:花蛤干

精选图文

  • 早孕的初期症状
    早孕的初期症状

    当精子与卵子成功结合,一个新生命便开始在母体中悄然孕育。从受精卵着床的那一刻起,女性身体就会发生一系列微妙的生理变化。了...

  • 女性吃猪鞭的功效
    女性吃猪鞭的功效

    在传统的养生观念里,不少人认为一些特殊食材具有独特的滋补功效,猪鞭便是其中之一。对女性而言,关注自身健康与养生是生活中重...

  • 雌激素低的症状有哪些
    雌激素低的症状有哪些

    雌激素作为女性体内不可或缺的性激素,参与身体多个生理过程的调节,对维持生殖系统、心血管系统、骨骼系统等的正常功能十分重要...

  • 更年期的女人有什么症状表现
    更年期的女人有什么症状表现

    更年期是女性生命中的一个特殊阶段,意味着卵巢功能逐渐衰退,身体的内分泌系统发生重大变化。这一时期,女性的身体和心理都要经...