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鱼籽汤的做法窍门

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  1、主料:明太鱼子8个,鳕鱼子300克,马蹄贝10个,洋葱1/2个,葱2根,鲜蘑5个,水芹菜30克,茼蒿30克,海带水5杯,精盐、胡椒面少许。

  2、作料:蒜泥1大匙,辣椒酱1大匙,姜酒1大匙,辣椒面3大匙,精盐、胡椒面少许。

  3、明太鱼子和鳕鱼子用淡盐水洗净捞出。

  4、将马蹄贝浸泡在淡盐水中,以除去泥沙。

  5、洋葱切成丝,葱斜切成片,鲜蘑用手撕成条。

  6、水芹菜切成5厘米长,苘蒿只取叶子备用。

  7、锅内倒入海带水,烧开便下作料搅开,放入明太鱼子、鳕鱼子、马蹄贝烧煮。

  8、将洋葱、大葱、鲜蘑放入汤锅里,煮沸时放入水芹菜、苘蒿,加盐、胡椒面调好口味。


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