牛轧糖制作技巧有哪些
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1、 首先将要用的材料都准备好。棉花糖150克,黄油35克,奶粉100克,杏仁30克,熟花生70克,蔓越莓干25克。这些都是最基本的材料,重量要经过仔细的测量,把握好比例,这样才能使做出来的糖拥有完美的效果。
2、 接着开始正式制作。先把黄油放入不粘锅中以小火融化,接着加入棉花糖,再以小火慢慢融化,当两者充分融化后,再用筷子将其搅拌均匀。使材料之间达到充分的融合。接着将奶粉倒进锅中。再次不停搅拌。
3、 待小火将水分烘干之后,锅中的糖就会凝成一团。然后将蔓越莓干和熟花生倒进锅中。搅拌后,糖就基本已经完成。然后将锅中的糖倒入模具中,放进冰箱冷藏两小时左右。最后,取出后切成小块,外面包上糖纸。这样,美美的手工牛轧糖就完成啦!
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