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剁椒鱼头的做法和步骤

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  1、先将泡椒切粒。

  2、准备适量辣椒酱和豆豉。

  3、和剁椒酱、豆豉一起斩碎调成混合酱。

  4、中火热锅至掌心灼热感,倒入30ml花生油,下入姜蒜小火炒香。

  5、下入混合酱小火煸炒出香味。

  6、下入蒸鱼豉油15ml、蚝油10g、绵白糖3g、白胡椒粉1g,搅拌均匀。

  7、中火30秒,小火1.5分钟。

  8、把炒好的料汁均匀地浇在鱼头上。

  9、锅中放入适量清水,大火烧开3分钟,上汽后放入鱼头。

  10、大火蒸15分钟。

  11、出锅。 撒上葱花,香辣可口的剁椒鱼头就做好了。


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