香草海盐巧克力大曲奇怎么做
1、用料:小麦粉113克、中筋面粉100克、苏打粉3克、泡打粉3克、海盐4克、黄油(软化)142克、金黄幼砂糖170克、大号鸡蛋1个、香草膏1小勺。
2、辅料:黑巧克力200克。
3、准备好材料,巧克力掰碎,不用弄到很小块。黄油软化到位。鸡蛋如果是从冰箱拿出来的,可以放在温水里泡着。
4、黄油先打到顺滑,打几下就可以了,用手持打蛋器或者厨师机都是可以的。
5、加入黄糖和盐打发黄油五分钟,别偷懒打不够时间哦,所以用厨师机会比较省力。
6、打完了加入一个鸡蛋和香草精继续打发一两分钟。
7、打发完的样子,是顺滑蓬松的。
8、把所有粉类混合过筛入打蛋盆中。
9、稍微打几下看不到干粉就好了。
10、再加入巧克力混合一下就好了,把面糊装入袋子中再放入保鲜盒冷藏一晚再用,多冷藏几天风味会更好。
11、用冰淇淋勺挖出几个球在烤盘上,一个球大约50g,表面再撒点海盐做装饰。注意留出足够的距离,放入烤箱后面糊会摊开的。
12、放入预热至175度的烤箱内烘烤13分钟,如果挖的球很大可以适量延长烘烤时间。
13、烤到后期会这样摊开。
14、出炉后冷却几分钟等曲奇不是那么软了再铲到晾网上晾凉。
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