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牛羊肉可以炸小酥肉吗

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  牛羊肉都可以炸小酥肉,都是口感上略有不同,但都很好吃,下面介绍牛肉小酥肉的做法:

  1、牛肉500g、生粉100g、鸡蛋1个、辣椒干2颗、桂皮适量、香叶适量、盐适量、姜适量、葱段适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、啤酒适量、茴香适量、八角适量。

  2、牛肉洗净。

  3、姜切成片,葱切成段,放少许清水泡着。

  4、把牛肉切成比较厚些的条,如中指大小。

  5、加入两大勺生粉。

  6、打入鸡蛋,生抽,啤酒。

  7、再加入胡椒粉,花椒粉。

  8、加生抽和姜葱水。

  9、将其拌匀,腌渍20分钟。

  10、把油烧开。

  11、把牛肉一条条的放进油锅里炸。

  12、炸至牛肉变色即可,捞起控干油份。

  13、辣椒干剪成段,茴香,八角,桂皮,香叶,洗净备用。

  14、把姜切成丝,葱切成段。

  15、把油烧热,把所有的配料放入炒出香味。

  16、加入一小碗清水和葱,姜煮开,再加入少许盐。

  17、把控干油的牛肉倒入碗里。

  18、把煮开后的配料水倒进牛肉碗里,电高压锅压20分钟。

  19、压好的牛肉用盘子倒扣出来即可。


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