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羊肝怎么煮做好吃又简单

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  1、食材:生羊肝一块、大葱两段、姜二三片、大料两块、香叶两片、桂皮一块、山楂干二三片、山奈、草果、小茴香少许、料酒适量。

  2、羊肝一块用清水浸泡几小时。若析出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅。

  3、开小火。葱两块姜几片。

  4、香叶两片,大料两块。

  5、桂皮一块,山楂干几片,草果、山奈、小茴香少许。

  6、料酒适量,小火慢慢煮沸。水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟,然后马上关火。此时羊肝内部还是生的,不要动静置1小时以上,用水的余温将羊肝焖熟。

  7、静置后切开,内部已经熟了,没有血水。


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