怎么用小麦粉做吃的

更新时间： 2021-05-27

　　1、温水与牛奶混合，加入糖，搅拌至糖溶解；再加入酵母搅匀，使其活化。

　　2、面粉、泡打粉混合后过筛，用料理盆装好，中间堆高后挖个小坑。

　　3、把1倒入2的中间，用筷子对混合物进行搅拌，搅成片状后，倒于光滑的工作台面上。

　　4、双手对面团进行搓揉，成团后推揉成长条，对折，再揉成长条并对折，重复以上的动作，至面团不粘手。

　　5、加入猪油继续重复之前的揉面动作，一直揉到面团表面光滑细腻，全过程20分钟左右。

　　6、把光滑的面团在工作台上用料理碗盖好，静置发酵至2.5倍大。

　　7、发好的面团，用擀面棒进行排气。压平表面，此时可以感觉到气泡爆裂的“啪啪”声，折叠后再次压平，重复四五次，把全部的气体排掉。

　　8、把擀压成长方形的面片卷成长条状，静置松驰5分钟。用刮板分切成12等份，约30克一个。

　　9、工作台上放一小碟面粉，每次取一个小面团在面粉上滚一下，沾上轻薄的面粉后，用擀面棒擀开成中间厚周边薄的圆形面片。

　　10、托起面片，把中央厚的部分放在另一只手虎口位置上，填上备好的馅料，开始进行包边。

　　11、包好的包子排在垫了湿油布的蒸架上，包子之间要留出与包子半径相等的空间，以防止发酵膨胀后包子被粘连。包子排好后，盖温布进行二发。

　　12、在蒸锅里倒入2CM高的水，烧开之后，把排放好包子的蒸架置入锅中，用喷壶在包子表面上均匀地喷上一层水雾，盖好锅盖，大火蒸15分钟。

　　13、蒸好后关火，不要因为心急去揭开锅盖，等五分钟锅内气温降低后再打开，揭盖时注意防止水蒸气滴到包子表面上。

　　14、如果不能一次吃完的包子，待完全冷却后，用保鲜袋密封好冷藏，食用时重新用大火蒸透即可。如果要存放更长时间，可以用冷冻的方法进行保存。

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