五香扣肉的料汁配方

　　1、带皮五花肉600公克，红葱头10粒，砂糖3大匙，酒半杯，水2杯，胡椒粉少许，五香粉少许，酱油2杯。

　　2、将五花肉及猪皮切小丁，红葱头切碎备用。

　　3、用猪油1大匙爆香红葱头至香味溢出，再加入肉丁炒至肉色变白。

　　4、将所有调味料混合均匀，放入猪皮一起煮开，改小火熬煮1小时至皮肉酥烂即完成。

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