炸生蚝做法窍门
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1、食材:生蚝500g、鸡蛋一个、淀粉适量、胡椒粉适量、面包糠适量。
2、先处理生蚝,用刀把生蚝从壳中撬出来。
3、冲洗干净,然后在生蚝上撒上一些胡椒粉油。
4、取出适量淀粉,不用放水。把每个生蚝都裹上一层淀粉。
5、打开鸡蛋,只取蛋黄液部分,把蛋清剔开。生蚝再裹上蛋黄液和面包糠。
6、锅中倒入油,把生蚝放锅中油炸一直到金黄色。
7、炸好后,出锅装盘即可。鲜蚝鲜美多汁,外皮酥脆,可以直接吃也可以蘸番茄酱味道也不错。
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