松花蛋肠的做法及配料
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1、主料:鸡蛋500克,松花蛋4个。调料:食盐5克,味精3克,料酒5克,生抽5克。
2、鸡蛋打散放入干净盆中、松花蛋去皮洗净。
3、松花蛋切成小块放入鸡蛋的盆中,加入盐、料酒、生抽、味精适量,用手动打蛋器搅拌均匀。
4、将大可乐瓶的上半部分剪下作为灌肠用的工具,将剪下的可乐瓶和肠衣的口连接一起,用大饭勺将2中的松花蛋液灌入肠衣中。
5、封口分别用细绳系紧,中间也分段系紧,这样便于在锅内煮,凉水入锅内,煮熟,上大气转中小火,10-15分钟就好了,凉后切片入盘即可食用。
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