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面食如何做汤底

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  1、准备材料:牛腱600g、番茄3个、胡萝卜2条、洋葱1个、蒜头3粒、柱候酱1汤匙、豆瓣酱1/2茶匙、酱油4—5汤匙、老抽1汤匙、冰糖1颗、水适量、花椒粉1茶匙、八角1粒、料酒1汤匙。

  2、制作步骤:

  (1)牛腱切块出水(常温过滤水一起滚)。

  (2)洋葱炒软。

  (3)顺序加上番茄胡萝卜翻炒。

  (4)蔬菜炒软加入牛腱。

  (5)加上所有调味料和蒜头拌炒。

  (6)加牛高汤或水至盖过材料盖上盖子中火煮10分钟转小火10分钟。

  (7)预热烤箱120—150度,视乎各烤箱实际温度,整煲放进烤箱2—3小时,汤底就做好了。

  (8)下好面条把汤底浇上去即可。


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