无糖山楂糕的做法
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1、山楂洗净,去把去蒂,从中间拦腰切一圈,两半反方向拧一下,就可以轻松把核去掉了。千万不要竖着切,那样不好去核。
2、山楂中加150克的水,中小火煮15分钟,注意最后尽量少留汤汁,汤汁多了不易凝固。但也要注意不要糊锅。煮好的山楂倒入豆浆机中,开启果蔬冷饮档,完成后再启动一次,要想要非常细腻的山楂糕,可以反复使用这个功能三次。搅拌好的山楂糊,很细腻了,重新倒回锅中。
3、木糖醇倒入小锅中,加150克水,小火熬煮,直到水分基本蒸发完毕,重量在450克左右,如果用筷子夹糖浆,是可以拉丝的状态,就可以了。熬好的木糖醇倒入山楂糊中,边倒边不停的搅拌,要充分搅拌均匀,然后倒入干净无水无油的容器中,放凉后再放入冰箱冷藏3个小时。
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