四川凉面好吃吗
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做法一:1、面条入锅煮至断生后捞起沥干水分,淋上熟油拌匀,摊开晾凉。2、绿豆芽入沸水中焯一下,捞出垫在锅内底,装上凉面,依次加入复合酱油、酱油、味精、白糖、芝麻酱、花椒油、芝麻油、醋,最后淋上红油,放上蒜泥,撒上葱花即成。面条煮至断生无硬心后立即捞起,不宜久煮。
做法二:1、把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用。2、开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可。
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