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去骨的鸭肉怎么做

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  1、鸭腿一只,瘦肉型为主,精修的那种鸭肉,脂肪少。

  2、胡萝卜一根,蘑菇4颗。

  3、黄油30克,柠檬醋少许,盐,油适量,黑胡椒,生姜,大蒜适量。

  4、鸭肉洗净沥干后去骨留肉,最后鸭腿留末端,成型好看些。

  5、撒入适量细盐。

  6、接着撒入适量黑胡椒腌制1个小时以上。

  7、蔬菜胡萝卜切滚刀块,蘑菇切片。

  8、石锅中放入适量油。

  9、放入蒜粒炒香后蒜粒捞出。

  10、腌好的鸭肉放入锅中开煎,中火。

  11、煎到金黄时翻面同煎。

  12、另起锅放入黄油加热。

  13、放入蔬菜炒香。

  14、调入细盐。

  15、接着放入煎好鸭肉拌匀(让蔬菜汤汁与鸭肉融合)。

  16、最后出锅前加入少许柠檬醋即可。

  17、装盘时,橙子切开去皮取果肉放入盘内,鸭肉切片使用即可。


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