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如何做虾皮疙瘩汤

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  1、主料:高筋面粉350克、鸡蛋1个、凉水适量。

  2、辅料:油菜500克、虾皮适量、白胡椒粉少许、精盐适量、味精少许、葱花儿少许、熟鸡蛋1个、油适量。

  3、油菜洗净。

  4、水烧开放少许盐焯一下油菜,过凉水。

  5、油菜挤出水分,切成小段,鸡蛋打散加勺水搅拌均匀。虾皮洗净,挤出水分。

  6、锅烧热放油,放虾皮小火炒微黄,放葱花炒出香味。

  7、放油菜帮翻炒。

  8、添水烧开。

  9、鸡蛋水慢慢倒入面粉里,边倒边搅拌成小疙瘩。

  10、水开放入面疙瘩,全部做好煮2分钟。

  11、放入油菜叶,放精盐调味煮2分钟,放胡椒粉和味精关火。


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