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番茄鱼怎么做

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  1、黑鱼去骨并片成鱼片,鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用。

  2、番茄去皮切成块,鱼骨洗净沥干水分。

  3、起油锅,放姜片爆香后,入鱼骨爆炒至完全变色,盛出待用。

  4、剩下的油爆炒番茄至出沙。

  5、加一大碗水,放刚才爆炒过的鱼骨进去,加少许料酒、葱和白糖,大火煮开,转小火盖上盖子煮20分装左右。

  6、开盖加小半瓶番茄酱,继续小火煮。

  7、这边另取一个锅,放平时烧菜稍多点的油,烧热,把鱼片用筷子滑散至变白立刻关火。


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