香港凉拌鱼皮如何做

　　1、主料：鱼皮1盘。

　　2、辅料：香菜1把。

　　3、调料：食盐少许、味精2克、米醋适量、香油少许、白糖2克。

　　4、做法：

　　（1）鱼皮洗净，切成5公分长的细丝。

　　（2）香菜切小段备用。

　　（3）鱼皮焯水40秒后捞出，在凉水下冲洗几次使鱼皮冷却下来，沥干水分盛出备用。

　　（4）放入适量盐，白砂糖，香油，花椒油，米醋，香菜调拌均匀即可食用。

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