宫保鸡丁做法详解

　　1、将鸡腿肉切成2厘米左右的丁，用绍酒、盐腌渍。

　　2、干辣椒、葱白切短节，姜、蒜切片。

　　3、做好炒锅，放油烧至六成热时，放入干辣椒节和花椒炸一下。

　　4、随即放入码好味的鸡丁，炒散。

　　5、再放入姜蒜片、葱节，炒几下放入、料酒、盖盖低温一分钟。

　　6、滋汁勾芡和炸好花生仁。（碗芡做法：碗内放酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉）

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