五仁月饼的制作方法

　　1、中粉和糯米粉搅拌均匀，放锅中炒至微黄，放凉。

　　2、把干果类剪碎，加入水和面粉拌匀，放置1个小时。

　　3、转化糖浆加入枧水、油和盐、搅拌至乳化。

　　4、倒入中粉搅拌均匀揉成团，盖上保鲜膜放置1小时。

　　5、分成馅料35克，皮15克。

　　6、皮揉扁圆，放上馅料，用虎口慢慢向上包，收口捏紧。

　　7、全部依次包好，沾点面粉用模具压出型来。

　　8、烤箱提前预热上下180度，先烤制5分钟定型。

　　9、定型出来刷层蛋液，再回炉烤制15分钟金黄即可。

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