豆花是什么

　　1、豆花是一种著名的特色传统小吃。豆花大部分是用黄豆制作的，只有个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。豆花可以做成甜的也可以做成咸的，这是根据我国南北食用口味不同来调整的。

　　2、在制作豆花时，要先将黄豆浸泡，依据品种或个人喜好泡4-8个小时，黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后就开始冲豆花了，也就是把凝固剂冲入豆浆里，静置5-15分钟之后，豆花就做好了。

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