腐竹牛肉做法图解
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1、解冻好的牛肉,放水中浸泡3小时,中途换水2次。
2、泡除血水的牛肉,切块备用。
3、干腐竹用温开水泡发好备用。
4、准备配料。生姜切片,大蒜拍碎。
5、炒锅中加水,放入牛肉,少许料酒,生姜,焯出血水。
6、另取锅,热锅凉油,入八角,桂皮,生姜,辣椒圈,小火翻炒。
7、下焯水好的牛肉翻炒。
8、炒至牛肉变色,肉肉焦黄。
9、加入适量的水。
10、加入山楂干3片,小火慢炖30分钟。
11、加入提前泡发好切段的腐竹。
12、5分钟后,加入盐,鸡粉调味。
13、大火收汁,汤汁浓稠时即可关火出锅享用。
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