鲜蛤排骨汤

　　1、原料：蛤蜊300克，排骨300克，冬瓜300克，姜丝1大匙。

　　2、辅料：盐2小匙。

　　3、蛤蜊浸泡在淡盐水中，吐净泥沙，洗净捞起。

　　4、冬瓜削皮去籽，洗净，切块状；排骨入滚水氽烫去腥，捞起。

　　5、煮锅加8碗水，先下排骨煮沸，再改小火炖约20分钟，再放入冬瓜和姜丝。

　　6、再炖20～30分钟待排骨熟烂、冬瓜软透，将蛤蜊加入，改中火煮至蛤蜊开口，即可加盐调味、熄火。

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