全麦干果面包如何做

更新时间： 2021-05-13

　　1、小麦89克，坚果7克，面粉7克，水9克，葱89克，姜7克，蒜8克，盐6克。

　　2、准备好需要的材料和份量，为了节约时间，红糖切碎，越细越好坚果我用的混合烘焙坚果，不用烤。

　　3、把主配方中所有的材料放进面包这款面包只需要揉到拓展阶段就可以，当然能揉出膜就更好了机里，启动和面程序20分钟20分钟后揉面结束。

　　4、面团收圆，启动面包机发酵程序，时间25分钟裹面用的瓜籽，芝麻混合后分成2份

　　5、柚子皮糖切成颗粒，可以换成喜欢的任意果干免烤混合坚果和柚子皮糖分成2份。

　　6、奶油奶酪加糖隔热水简单打发面团发酵结束，手指沾面粉戳面团，不回缩或者轻微回缩就好了面团取出排气后分成2份，取一个面团，光滑面朝上擀成合适的尺寸，翻面抹上适量的奶油奶酪，周把混合坚果和柚子皮糖撒到奶酪上围不要抹揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟皮擀的有点大，从顶端往下卷，左右两侧往中间折叠，然后继续往下卷起来。

　　7、面团底部收口捏紧，在面团上刷少量的水，裹上瓜籽和芝麻这是裹好的样子，面团的收口是朝下的把面团放到不沾的烤盘里烤箱底层，37度发酵面团放入预热好的烤箱底层，上火150度，下火180度烤18分钟分钟面包烤熟后取出放凉。

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