山西凉拌牛肉的做法

　　1、新鲜的牛肉买回来清洗干净，放入炖锅里放入适量的花椒粒，干辣椒断一条，几块姜片，再放入两勺生抽。

　　2、加入适量的清水，盖上锅盖开始炖牛肉。牛肉炖熟，我用的是电炖锅所以花了一个半小时的时间。

　　3、炖好的牛肉捞起来稍微凉一下开始切片。准备好香菜，葱花，蒜米，小辣椒，青辣椒，姜米！热锅里放入花生油倒入蒜末、姜末、小辣椒、青辣椒炒出香味。

　　4、再加入两勺老干妈油辣椒，炒出香味，放入生抽、适量的鸡精和盐翻炒均匀就可以了。

　　5、锅里的调味料倒入牛肉盘中，放入1小勺芝麻油、放入一小勺香醋，撒上香菜和葱花拌均匀就可以享用了。

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