酥肉烩窍门

　　1、主料：猪肉500g。

　　2、辅料：包头菜适量，西红柿2个，料酒适量，葱适量，姜适量，生抽1匙，淀粉1勺，胡椒粉适量，醋1匙，花椒面适量，盐适量。

　　3、猪肉切条放碗中，倒入料酒、生抽、姜、花椒面腌好。再打入1个鸡蛋、1勺淀粉拌匀。

　　4、放到油锅中小火慢炸呈黄色捞出。

　　5、包头菜用手撕大片，西红柿切大块，葱姜切碎。

　　6、爆香葱姜。

　　7、倒包头菜炒扁。

　　8、倒西红柿炒软。

　　9、倒入开水淹没蔬菜。

　　10、放上酥肉盖锅盖炖至水沸。

　　11、临出锅撒上胡椒粉。

　　12、倒入醋，加少许盐便可以了。

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