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紫外线照射食物还能吃吗

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  1、可以,紫外线照射食物对其有杀菌作用,但不会破坏食物本身的营养结构或产生变异,所以可以食用。当紫外线被细菌或者病毒吸收之后,就会破坏DNA,从而使它们失去增殖能力。

  2、就杀菌结果而言,跟加热或者用化学物质处理是一样的。但是,紫外线不加热,也就不会破坏营养成分-因为DNA不是食物的营养成分,而人体需要的那些物质分子不会被破坏。此外,也不会破坏食物的自然风味。

  3、化学杀菌剂或者防腐剂毕竟引入了新的物质,有时候还会带来一些“异味”。而紫外线所破坏的DNA分子,进入人体本来就要被分解,也不会产生有害物质。所以,尽管紫外线有致癌能力,但用紫外线处理过的食物,却毫无安全问题。


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