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西红柿焖刀鱼的家常做法

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  1、西红柿2个,刀鱼2条、葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,红干椒,八角,白糖,醋,料酒,酱油,蚝油,油。

  2、西红柿用水清洗干净,控干水分,切成块。

  3、刀鱼收拾清洗干净,控干水分,切成段。

  4、红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,蒜备用。

  5、碗里放入盐,料酒,白糖,醋,酱油,蚝油,兑水,调和成料汁。

  6、锅里放入油加热,油热后放入花椒,八角爆锅,放入葱,姜,蒜炒香。

  7、随即放入调和好的料汁,放入红干椒,烧开。料汁烧开后,放入刀鱼。

  8、刀鱼略烧一下,放入西红柿,然后放入水,水没过刀鱼和西红柿,大火烧开转中火焖烧。

  9、烧至少量汤汁时,放入味精,转大火收汤。收汤汁后,关火出勺。


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