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波浪蛋糕怎么做

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  1、鸡蛋白,黄分离,面粉分2份过筛,其中一份加入可可粉混合。

  2、牛奶和油搅拌乳化。

  3、液体分成2份,各自加入粉类切拌无颗粒。

  4、各自分三次加入2个半蛋黄搅均为稠状的糊体。

  5、搅拌好蛋糕糊,始打发蛋白。

  6、开糖分三次加入蛋白中打发成湿性快转成干性发泡的样子。

  7、蛋白糊分成2份,一份与原味混合。

  8、一份与可可味混合。

  9、糊体各分三次错开倒进8寸模具。

  10、130度40分钟,出炉敲一下倒扣放凉即可。


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