制作芝麻饼的方法

　　1、材料：面粉500克、温水300克、花生油50克、花椒粉10克、芝麻10克、葱适量、盐3克。

　　2、面粉中加入清水搅拌成面穗，然后、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟左右。

　　3、做油酥：花生油加入花椒粉、盐、30—50g面粉轻轻搅拌均匀，成稀糊状即为油酥。

　　4、把葱切碎备用，饧发好的面团揉匀，下成均匀的面剂。

　　5、取一个面剂，擀成大片。抹匀油酥，均匀撒上葱花，从一头卷起，然后盘起来，依次做完。自然饧发10分钟左右。

　　6、取一个饼剂，轻轻擀平。两面均匀的沾匀芝麻，平底锅烧热，刷油后，放入擀好的饼坯。开始用中小火烙制。烙制成焦黄色后，翻面再烙，两面都烙制成焦黄色即可。

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