植物奶油都能做什么
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1、可以做成蛋糕食用,蛋白蛋黄分离,蛋白中不可有一点蛋黄,蛋黄中加入淡奶油和糖,搅拌均匀。
2、蛋黄液中筛入低粉,搅拌均匀,待用。
3、滴入柠檬汁,蛋白打发至鱼眼状,加入细砂糖,分3次加入,每次搅拌均匀后再加。
4、蛋白打发至有纹路,像奶油似的,拎起有勾为止,不可打发过头,太硬会开裂。
5、蛋白加入蛋黄中,分3次加入,翻拌均匀,不可画圈。
6、烤箱160度预热。蛋糕液倒入模中,震出大泡。用水浴法来烤,6寸模用140度30分钟,再转160度30分钟。如上色已经很深了,上面加盖锡纸。
7、烤好,在烤箱放10分钟,冷却后放冰箱冷藏后再食用,不然会觉得底层太湿润。
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